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Pierre Gagnaire 極緻米其林3星★★★(上)









全球的經濟不景氣, 老公公司也遭到波及.
去年初被併購, 新老闆宣布全面裁員!
面對這樣的壞消息, 老公也消極了好一陣子, 一方面也擔憂在這樣的景氣下, 到底找不找得到新工作?!

終於再六個月後, 結束了起起伏伏的 job hunting, 簽下了新合約!
為了慶祝, 才有這頓令我們回味再三的終極饗宴~


我特地請了下午半天假跟老公吃午餐~
也是因為米其林三星還是太高貴了, 吃午間套餐比較經濟一點^^



Pierre Gagnaire的餐廳在Hôtel Balzac裡, 就位於香榭麗舍大道旁


 
低調沉穩的餐廳入口



入門後, 侍者親切地帶我們入位, 進入餐廳後, 有vestiaire的服務.
所有的侍者都面帶微笑地跟我們問候, 無微不至的服務令人印象深刻!


餐廳的佈置簡單卻高雅尊貴, 很舒適的感覺



入座不久後, 馬上有人送上菜單, 以及詢問我們要何款礦泉水(plate一般 ou gazeuse氣泡)
我們選擇的是氣泡礦泉水, 氣泡很細緻, 喝起來非常順口~



在看菜單的同時, 已經送上精緻小點及詳盡的介紹 (之後每道菜都是)
順序由下往上: 酥炸起士球, 小鹹塔, 杏仁奶油餅 (每個都好好吃!!!)

 

起士酥棒佐托斯卡尼橄欖油


 
西班牙臘腸, 薄餅, 暮宿芽, 小湯匙裡的是渍蘋果


 
甜菜薄餅小果凍佐阿爾薩斯酸菜



在侍者送上菜單的同時, 我詢問了是否可以拍照?
回答是可以, 所以我大方的拍照作紀念^^

好漂亮的桌花~

我們今日用的是每人105歐元的Menu du Marché
侍者另外還詢問我們是否對某些食材過敏, 非常細心的舉動!



先來兩杯白酒搭配開味小點及前菜, Sommelier耐心地為我們推薦了適合的酒
- (Grand Blanc) Château de Revelette 2006 清新的果香, 很順口
- Saint Jeseph, Domaine Manier 2007 非常有個性的白酒, 色深略帶麥香


 
麵包們每個都好好吃喲~
(順時鐘序)黑橄欖薄片, 義式長條甜麵包, 栗子麵包, 傳統法式麵包

 

 
Autour des Amuse-bouches 一系列開胃小點
由中間順時鐘吃


Nolpi d'Espadon fumé 旗魚捲

Pruneau confit, lomo, et sommité de chou-fleur

渍梅子, 西班牙lomo火腿, 花椰菜


 
Velouté d'asperge-roquette, cantal et jus d'anans à la coriandre
蘆筍芝麻葉濃湯, cantal起士及香菜鳳梨汁




 
Ventrèche de thon, mousseux de rhubarbe au feunouil
鮪魚丁, 大黃根茴香幕斯

 

Polenta à la livèche, boudin noir et feuille de capucine
義式玉米糊, 法式血腸, 水田芥葉


大家胃口應該開得差不多了 (我又餓了:p)
下集再來繼續給大家上菜!

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